in Osteria Verona Antica potete degustare un buonissimo panettone artigianale prodotto dall'azienda Scarpato di Villabartolomea ripieno con una riduzione al Recioto Bianco di Soave dell'Azienda Agricola la Capuccina di Monteforte a Verona. Un' idea promossa dalla cantina per farci scoprire il Recioto Bianco di Soave, un pregiato vino dolce da abbinare ai dessert ed in questo caso con il Recioto Bianco biologico da loro prodotto.
Cosi chiamato per ricordare "le rece de ua", ovvero la orecchie del grappolo, la parte superiore del grappolo, la parte più baciata dal sole, la più importante, per questo si dice in camapogna: "Passame una recia de ua che vojo tastar quanto l'è bona!".
Questi acini dalle dimensioni piccole tipiche della Garganega diventano acini preziosi come l'oro dal sapore irresistibilmente dolce dopo una raccolta tardiva. Questi grappoli lasciati a riposare sulle "Arele", graticci formati da sottili canne di bambù particolarmente resistenti all'umidità e teneute una volta, nei sottotetti delle cantine per 100/120 giorni arieggiate dai "Bocaroi", finestrelle tondeggianti che permettevano il passagio delle correnti di aria fredda perr limitare l'umidità nei locali in modo naturale. Il mosto ottenuto da questa pigiatura di uve raggrinzite vien messo a maturare in barrique di rovere. Il risultato è incredibile per chi cerca ed ama i vini dolci con profumi eleganti, invece al palato: emozioni come un'inaspettata ed infinita coccola.